衰退性產業的競爭策略分析──以鰻魚產業為例 

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摘要:

現今世界的淡水鰻共有18種，而以歐洲鰻、美洲鰻及日本鰻三種為主。由於日本鰻屬於溫帶性魚種，較適合亞洲地區的自然環境，且養殖利潤頗高，為臺灣最主要的養殖鰻種。經過二十幾年的發展，臺灣鰻魚產業的養殖技術已趨成熟，每年可外銷日本市場 5萬多公噸，為臺灣最主要的出口農產品之一。 　　目前臺灣鰻魚產量九成以上銷往日本市場，而日本市場的消費量成長已逐漸趨緩，未來將穩定在10～12萬公噸之間。近年來大陸和馬來西亞挾其低廉成本的優勢介入日本市場，使得臺鰻在日本市場的佔有率已出現明顯萎縮的現象。  　　而在鰻苗供應不穩定、苗價偏高，以及國內環保意識高漲的壓力下，臺灣鰻魚產業已明顯呈現出「衰退性產業」之特性。作者以為，臺鰻應逐漸轉移投資陣地，若能結合大陸鰻苗資源與水土之優勢，和臺灣飼養技術與行銷通路上的優勢，配合妥適的競爭行動與具體措施，則此一產業仍然大有可為。