中經院養生套餐 很在地

　　中經院餐廳的「星期五牛肉麵」聞名四方，吳中書出任中經院長以來，卻更喜歡向親朋好友介紹中經院「養生套餐」，理由並不僅僅是這張菜單是副總統蕭萬長夫人所設計，更重要是，它代表中經院推動「節能減碳、在地飲食」的綠色精神。

　　念書、求學、研究、教學一路平順的吳中書，生活作息都是都市步調，當他向中研院經濟所借調，出任東華大學管理學院院長時，台北朋友都說，「祝你順利推動兩所大學合併」；事實上，吳中書在東部4年日子，大學合併只是繁雜院務中的「小菜一道」，研究東部在地米糧運籌系統的建立，才是真正讓他「給力」的工作。

　　吳中書說，當你「浸入」一個地方時，你會知道，為什麼「在地」是多麼重要！

　　東華大學管理學院的企管系所，為凸顯教研特色，聚焦為運籌管理研究所，正好接下國科會委託的地方產業特色建立相關研究，吳中書和系上老師們研究，決定以東部的米糧為標的，進行產業運籌系統的建立。於是，校方接觸地方農業體系，瞭解東部米種植、收割、銷售等基本資料，盤點地方的支援體系，如農民教育課程、米糧品質檢測機構、網站資料庫、行銷後勤單位等等，整套體系最重要的關鍵，就是要「在地完成」。

　　例如，在地完成稻米的檢測，可以把握新鮮銷售的時間點；在地完成，可以培養東部人才的行銷能力；在地完成，可以吸引外地觀光客到訪；在地完成，更重要的是，減少交通運輸，自然排廢就減少了。

　　「節能減碳不是紙上作業，政策也要對症下藥」，吳中書表示，東華大學的實地經驗讓自己領悟，很多大目標的完成不需要高深的技術，卻是需要更多的相互協調、捲起袖子實作。中經院養生套餐的議起，也不過是宏碁創辦人施振榮應邀到中經院與前任董事長蕭萬長晚宴，感嘆每道菜都吃不完，太浪費了，硬要大家吃下、卻又換來「3高」病症，於是蕭夫人和曾任大飯店的廚師研究，把菜單、食材全部換過，依照「節能」、「在地」的原則設計，成為今天中經院再一道創世的名菜。

資料來源：2011-09-11 工商時報
記者：陳碧芬、孫彬訓